경기도농업기술원은 커피박을 활용한 느타리버섯 재배 시험 결과, 기존 배지보다 수확량이 늘거나 비슷한 수준을 보여 농가 생산비 절감과 자원 재활용에 효과가 있다고 25일 밝혔다.
커피박은 원두커피 추출 후 남는 찌꺼기로, 버섯 재배용 배지로 활용할 수 있다. ‘버섯 배지’란 버섯을 키우기 위해 사용하는 인공 배양 기질을 뜻하며, 주로 톱밥·볏짚·쌀겨 등 유기물에 물과 영양 보충제를 섞어 살균 처리해 만든다. 현재 국내 버섯 재배용 배지 재료는 연간 약 100만 톤이 필요하며, 이 가운데 약 60만 톤은 해외에서 수입된 곡물 부산물에 의존하고 있다.
경기도농업기술원은 곡물 가격 상승과 공급 불안정으로 어려움을 겪는 농가 부담을 줄이기 위해 2023년부터 커피박을 대체 재료로 활용하는 방안을 연구해 왔다. 혼합 비율 검토, 적합성 평가, 현장 실증 등을 통해 가능성을 확인했다.
시험 결과 ‘톱밥 50%, 비트펄프 20%, 면실박 10%, 커피박 20%’로 구성된 혼합배지에서 느타리버섯 수확량은 기존 배지보다 8% 증가했다. 올해 4월부터 7월까지 여주와 양평 지역 농가에서 진행한 실증 재배에서도 커피박을 활용한 배지는 기존과 동등한 생산성을 보였고, 비트펄프와 면실박을 각각 10% 수준까지 대체할 수 있음이 입증됐다.
경제적 이점도 크다. 커피박은 1kg당 200~240원으로, 기존 면실박·비트펄프(500~700원)에 비해 절반 이하 가격이다. 커피 소비가 꾸준히 증가하면서 안정적인 공급이 가능해 농가의 재료비 절감에 실질적으로 기여할 것으로 기대된다.
경기도농업기술원은 이번 연구 성과를 단순한 재료 교체가 아니라 농식품 부산물 자원화를 실현한 사례로 평가하며, 자원순환형 농업 확산에도 기여할 수 있다고 밝혔다. 앞으로 경제성 검토를 거쳐 현장 보급 방안을 마련할 계획이다.
하태문 경기도농업기술원 친환경미생물연구소장은 “커피박을 배지로 전환한 것은 농식품 부산물 활용 가능성을 실증한 것”이라며 “경제성 평가를 바탕으로 현장 확대를 추진하고, 환경과 농가가 함께 이익을 얻을 수 있는 기술 개발에 더욱 힘쓰겠다”고 말했다.
연구 관련 정보는 경기도농업기술원 누리집(nongup.gg.go.kr)이나 버섯연구팀(031-8008-9497)을 통해 확인할 수 있다.
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